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Située à 10,2 et 23,8 km d’Ubeda et de Baeza, respectivement, la ville de Sabiote est l’une des populations en forte augmentation ces dernières années. C’est en raison de sa proximité avec Ubeda et parce que cette ville offre un mode de vie plus économique et plus calme.
Située à la frontière du versant nord de La Loma, à une altitude de 840 mètres, la majeure partie de la population est consacrée à l’agriculture, suivie par le secteur des services et de la construction.
En ce qui concerne son histoire, Sabiote est occupé depuis l’âge préhistorique, avec des découvertes archéologiques de différentes périodes telles que celles de l’âge du bronze et avec l’occupation romaine étant importante, mais principalement avec la conquête arabe définie comme un noyau urbain.
A partir du XIe siècle, avec les invasions de déjeuner et de motif, la ville a été fortement fortifiée et un mur et un château étendu ont été construits. Ce sera seulement 1226 que le roi chrétien Ferdinand III conquiert cette population. À l’époque de Charles V. (enlist) son secrétaire, Francisco de los Cobos (enlist), a fondé la majorité de Sabiote jusqu’à 1212 est devenu indépendant.
Aux XVe et XVIe siècles, la ville subit sa transformation urbaine la plus importante à mesure que la place principale est construite et que le château est repensé.
La vieille ville de Sabiote a un grand intérêt culturel, c’est pourquoi, en 1972, elle a été déclarée ensemble historique artistique. Si vous visitez Sabiote, vous ne pouvez pas manquer le château, l’église paroissiale de San Pedro, la Plaza de las Chinas ou le Barrio del Albaicín.
Si vous avez l’intention de visiter Sabiote, de Ubeda, vous devez prendre le N-322a et de Baeza le A-316.